Tag-Beschreibung merit
Für mehr präzise:
Tomaten sind Säure! Dies ist das Merkmal von Tomaten. Und dies ist auch der Grund, Tomate Erfolg. Dank dieser Qualität Tomaten macht essbaren alle anderen acidless Essen. Die Säure erzeugt einen starken Speichelfluss, dass macht am einfachsten, den ersten Ansatz mit Nahrung, die Sie Essen, sauber Gaumen und geben dem Wunsch, wieder zu Essen auf einmal. Aber auch Säure macht Biss ziemlich gebunden in den Mund bis nach unten.
In der Tat, bevor die Tomaten, die Säure wurde aus Zitrusfrüchten und Obst.
Natürlich Säure macht die Speisen bitter. Dies ist der einzige Grund, der Bitterkeit der Tomatensauce.
Es gibt zwei Möglichkeiten, die wir in Italien zu entfernen, die Bitterkeit:
- eine Prise Zucker in die sauce, während Kochen Sie es. Dies ist die Haupt-und traditionelle einem!
- eine Prise Natron.
Der Knoblauch und auch zerriebene Karotte gibt andere Wege, aber ändern Sie die sauce. Ich glaube nicht, beraten diejenigen, die nach echten Tomaten-sauce.
Ich hoffe, Sie haben ein besseres Verständnis der Bitterkeit und ich konnte Ihnen helfen, zu validieren, was Bruce darüber gesagt, wie es zu entfernen.
Die italienische Herd ;)